大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧，那么你了解芋头饭吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟芋头饭有什么营养价值，以及吃芋头饭有什么好处？

芋头饭有什么营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

吃芋头饭有什么好处

1.帮助通便，抗便秘。芋头富含纤维，淀粉颗粒对消化系统非常有效。

2.它有助于对抗抑郁症。

3.您可以使用芋头和螃蟹和菠菜一起煮熟，以缓解口渴，增强身体健康。

4.芋头中的某些成分具有使肌肉细胞活动，加速新陈代谢的能力。它可以使皮肤光滑，减少皮肤干燥。

芋头饭的做法

食材：芋头随个人喜好，虾米适量，香菇三朵，瘦肉适量，米两杯，小葱头适量，水煮饭所需的分量

做法：

1、芋头和瘦肉切丁。香菇和小葱头切片。虾米剁碎。

2、把米洗干净，倒入电饭锅，加入适量的水。

3、热锅，下油。加入切片小葱头和虾米爆香。再倒入香菇，瘦肉和芋头炒一炒后，加入适量的酱油和蚝油。

4、把步骤三炒好的材料倒入电饭锅里，和米搅拌一下。盖上锅盖，按下按钮，很快的就有香喷喷的芋头饭吃了。

芋头饭适合哪些人吃

芋头饭本身的营养就特别的丰富，一般做法是在米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。