铁棍山药是一种营养价值特别高的山药,不管是炒着吃还是蒸着吃,味道都很好,是很多家庭都十分喜欢的家常菜之一,那么铁棍山药不能和什么一起吃呢?

铁棍山药不能和什么一起吃

1、猪肝

铁棍山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食铁棍山药。

2、瓜类食物

瓜类如黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等,其中皆含维生素c分解酶,若与铁棍山药同食,维生素c则被分解破坏,营养则会流失。

3、海味

一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

铁棍山药什么人不能吃

1、糖尿病患者不可多食

虽然说铁棍山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但铁棍山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的铁棍山药,如果某些患者偏爱食铁棍山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

2、爱吃火锅的人

我们要知道铁棍山药本身就是一种补药,我们在吃火锅的时候,经常是会加一些麻辣小料的,铁棍山药在麻辣小料的的作用下,使性平的铁棍山药带有一定的热性,我们食用是会容易上火的,所以我们在吃火锅的时候最好是要少吃铁棍山药。

3、忌怀小苏打等碱性药

在吃铁棍山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使铁棍山药中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

铁棍山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

5、便秘者少食

铁棍山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用铁棍山药。

铁棍山药有哪些功效

1、铁棍山药有特殊药理功效

山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。铁棍山药可以有很好的抗衰的作用,对于提高体质有好处,同时也可以有预防骨质疏松的效果和作用。

2、铁棍山药有补中益气的功效

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,铁棍山药可以有补气血的作用,对于补肾益气有好处。

3、铁棍山药有养颜的功效

元代脾胃专家李景说:治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到:山药能润皮毛。山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

铁棍山药怎么做好吃

1、蓝莓山药泥

把铁棍山药做成蓝莓山药泥只是非常美味的,而且制作起来也不费事,在制作时要把铁棍山药去掉外皮,用清水冼净,然后入锅蒸熟,取出以后压制成泥,再把它放入到盘子中,上面挤上草莓果酱就可以。

2、山药排骨汤

把铁棍山药与排骨一起做汤也很好吃,平时可把铁棍山药去皮以后切成滚刀块,然后再把排骨切成段状,用开水焯一下,去掉血水,放入汤锅中,加入清水,葱段和生姜一起煲制,在排骨快熟的时候,把铁棍山药放入进去,等排内肉烂以后,根据个人的口味,放入适量的盐和其他的调味品就可以食用了。

3、铁棍山药烤着吃

铁棍山药可以烤着吃,家里有电烤箱时做起来特别方便,在烤制以前要把铁棍山药去皮切成段状,放在淡盐水中浸泡十分钟,取出以后去掉水分,用锡纸包起来,然后入烤箱烤制,在烤制把它放在烤箱中的层,温度定在二百二十度,烤制十分钟取出翻动一下再烤制十分钟,就能烤好,取出以后去掉锡纸,然后醮着桂糖一起吃,出去能吃非常可口的。