大家在生活中应该都听说过非常多的五谷杂粮吧，那么你了解紫米吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是紫米呢，以及吃紫米有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

什么是紫米呢

米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。

吃紫米有什么好处呢

1.暖胃健脾

紫米这种食材味甘，性质温和，能暖胃健脾，更能滋补肝肾，平时食用以后可以缓解肾虚，也能提高肝功能，对人类的小便不利以及咳嗽气喘等不良症状也有一定的调理作用。

2.延缓衰老

延缓衰老是紫米的重要功效之一，这种食材中含有多种氨基酸和矿物质，其保微量元素硒和锌的含量都比较高，这些物质能清除人体内的自由基，也能减少氧化反应的发生，平时经常食用可以延缓衰老，也能延长寿命，是名符其实的长寿米。

3.补血

紫米还是一种能补血的特色食材，它含有大量的微量元素铁，人们食用以后能快速把这种物质吸收和利用，能促进血红细胞再生，也能提高人体本身的造血能力，平时食用可以有效缓解人类的缺铁性贫血，也能起让人们面色红润，能起到良好的补血功效。

紫米有什么营养价值呢

1.蛋白质含量高。

紫鹊界紫米的蛋白质含量，比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种（组合）蛋白质平均含量高1.37%，相对提高15.6%。

2.氨基酸组成全面，营养丰富。

氨基酸是构成蛋白质的基础，常见的氨基酸有二十多种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸，这八种氨基酸人体不能合成，必须不断从食物中直接摄取。

3.淀粉含量高。

紫鹊界紫米中淀粉含量高，据测定：紫鹊界紫米中淀粉含量为70.1%，能充分保证人体所需热量的来源。因此，经常食用紫鹊界紫米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。

4.纤维素含量高。

紫鹊界紫米中纤维素含量高，据测定：紫鹊界紫米中粗纤维含量为1.34%，纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此，经常食用紫鹊界紫米，对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。

紫米和黑米有什么区别呢

紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米。两者都属于糯米类类，但营养成分和功效有所不同。两者都是稻米中的珍品，是今年国际流行的“健康食品”。病后消化能力弱的人，可以先吃紫米来调养，再吃黑米，易于吸收。黑名又称乌米、黑梗米，黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“不补血米”，“长寿”米。长期使用可治头昏、目眩，贫血、白发、眼疾、腰腿酸软等。紫米是特种稻米的一种，别名“紫糯米”，米粘性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。紫米补血益气、暖脾温胃，适用于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。