香肠煲仔饭的味道十分美味，是很多人都很爱的一种美食，腊肠的色泽很透亮，且品尝起味道很醇香，煲仔饭做法既简单又便捷，味道也不错。
香肠香菇煲仔饭的做法
一：香菇洗干净用清水泡20分钟，胡萝卜洗净去皮，将香菇和胡萝卜切成小拇指大小的丁。
二：火腿肠切丁，香肠不用蒸，生的就行，切成薄片。
三：大米用水洗干净放进电饭锅，水就跟平常做饭的一样多。
四：锅中到油，葱姜蒜下锅爆香，然后香菇胡萝卜一起倒进去炒香。
五：然后加入适量盐，花椒粉，耗油，老抽提色提味。
六：翻炒均匀，加入腊肠，水果玉米，豌豆，火腿肠丁，炒到5--6成熟时，倒入电饭锅里。
七：按下开始键，跳到保温后，焖个15分钟搅拌均匀，再盖上盖子再焖10分钟。
八：时间到刚刚好，就可以开吃了。
腊肠煲仔饭做法
食材：大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。
做法：
1.大米洗净提前用水浸泡一个小时。
2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。
3.将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水。
4.砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖。
5.趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片。
6.准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵。
7.在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁。
8.大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀。
9.将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋。
10.用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其慢慢渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。
11.此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟。
芋头腊肠糯米饭
广式糯米饭常会加入芋头和腊肠，两者的味道相辅相成，非常对味!
食材：长糯米300g、红葱头1个、干虾米1大勺、香菇2-3朵、腊肠2条、去皮的芋头200g、干干贝2粒、芹菜梗1支
调味料：酱油1大勺、蚝油1/2大勺、砂糖1/2小勺、白胡椒粉适量
做法：长糯米洗干净以后，得在冷水里泡2个小时以上。红葱头切碎;芹菜梗切末。浸冷水泡软的虾干和香菇切丁;腊肠切丁;去皮的芋头切小方块;干干贝冷水泡软后加水蒸20-25分钟，软烂后撕成丝备用;然后泡好的糯米沥干后，放到有铺着蒸布的蒸锅里隔水蒸1小时。蒸熟了就用饭勺搅拌松散放凉。锅里放适量油加热，入红葱头爆香，再加入虾干和香菇炒香入腊肠和芋头拌炒，炒到芋头熟透，再加入干贝丝炒匀和蒸熟的糯米饭拌炒。加入调味料炒匀后，撒上芹菜梗就齐活儿啦~真的超级香哟，酱酱可以吃三碗呢~
鼓椒排骨腊肠饭
煲仔饭又称瓦煲饭，用瓦煲煮饭，再在饭面铺上腊味，鸡爪排骨，香菇滑鸡，肉饼等。豉椒排骨非常非常美味!用瓦煲还会做出脆脆的锅巴哦!
食材：白米1杯、水4/5杯、肉排250g、腊肠1条、葱末适量、肉排腌料、太白粉、蒜末和豆豉各1小勺、朝天椒1-2个酱油1大勺、盐1/2小勺、糖1小勺
做法：先将米洗干净，用1杯水泡浸1小时。排骨用所有腌料腌1小时备用，煲内记得得涂一层油不然会粘住，倒入刚才泡的米和水，盖上盖中大火约10-12分钟到水收干，转小火下肉排及腊肠盖上锅盖，煮约15分钟，关火，再焗15分钟即成!(如想有较多锅巴，在最后用中火煮数分钟)最后来点儿葱花，淋上酱油，开动开动~
也可自制煲仔饭豉油：水3大勺糖1大勺黑酱油3大勺酱油2大勺，小火把以上材料煮沸淋上去就行。