黄焖鸡最好是不要先焯水，先焯水后面做出来的味道就差了，其实黄焖鸡还是有一些讲究的，下面一起了解一下。

黄焖鸡要不要焯水

做黄焖鸡不要事先焯水，否则不能讲鸡肉中的油脂放出来，影响色泽和口感。

黄焖鸡主食材的选择可根据个人喜好。泡香菇的水，水温最好在60~80℃，这样才能激发香菇的鲜味，泡香菇时加入少许白糖，不仅能缩短泡发的时间，烹调后味道也更加鲜美。

黄焖鸡小知识

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡米饭的营养价值

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果。

黄焖鸡好吃吗

跟着中餐厅做菜自从上个月拉着老公看中餐厅，他已经停不下来，把去年一整期的中餐厅补看了不说，现在对做饭充满了热情~每天都要买菜做饭，还要求我发圈~这已经是第三次给我做香菇黄焖鸡，除了材料是我准备的，自己做自己拍照值得表扬～不得不说，他还真是越做越好，吃了三顿也没腻，我连汤汁都没放过，全都拿来拌饭了~