粉丝其实也是有好有坏的,很多人就因为不会挑选而上当,买到了质量不好的粉丝,其实挑选粉丝有一些小诀窍的,下面介绍粉丝怎么挑选这样挑准没错。
粉丝怎么挑选
一、选择正规商场和较大的超市购买大型卖场的进货渠道比较正规,对进货把关较严。
二、从外观上鉴别产品质量豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条,色泽淡黄;薯类粉丝粉条色泽土黄,暗淡不透明;甘薯粉丝粉条色土黄,暗淡,过滤不净的呈灰锈色;土豆粉丝微 ;木薯粉丝灰白色;山芋粉丝是本色淡青灰。
手感:好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。嗅闻:取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。口感:质量差的产品嚼起来有“牙碜”的感觉,即有砂土存在。
三、注意观察包装是否结实、整齐美观包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。
专家教你如何选购放心粉丝,健康饮食专家提醒广大朋友,优质的粉丝细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。因此,广大朋友挑选粉丝的时候,一定要慎重哦。
粉丝的营养价值
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳。
粉丝的存储
通风干燥处即可。也可用食品塑料袋装好、袋口扎实,放在冰箱冷藏室里,一般低温下不会发霉、虫蛀。
肉末粉丝的做法
材料:瘦猪肉50克,粉丝75克,青蒜25克,大葱10克,姜5克,花生油50克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克。
做法:
1.猪肉切末;粉丝用热水泡透;葱、姜洗净切成末。
2.青蒜择洗干净,切成半厘米的短节。
3.锅洗净上火烧热,放入油烧到温热,放入肉末炒散炒透。
4.放入葱、姜炒出香味,再下入料酒、酱油、盐、汤(或水)250毫升烧开。
5.放入粉丝,用中小火烧透入味,下入味精和青蒜即可。