大蒜因为保存不当所以发霉了的话，那已经发霉了的大蒜是一定不能继续食用的，因为大蒜本身就有消毒杀菌的作用，在这个条件下声场的霉菌抗药性都非常强，所以发霉了大蒜一定不要食用。
大蒜发霉了还可以吃吗
大蒜发霉了是不能吃的。
一、大蒜发霉了，就说明大蒜已经腐败变质了，可能会产生有害物质，是不能继续食用的。
二、大蒜可以用来消毒杀菌，大蒜对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的。但保管不当，比如温度过高、受潮等原因，长期放置的大蒜容易滋生细菌，能够在这样的条件下生长的霉菌，一般抗药性很强。所以，发霉的大蒜是不能吃的。
三、霉菌的代谢产物有毒，虽然看不出明显的症状，其实里面已经含有对身体不好的物质了。吃了发霉的大蒜会导致腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等情况。
大蒜怎么保存不发霉
大蒜对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的。但因为温度过高、受潮等原因，此时大蒜容易滋生抗药性很强的细菌，所以不可食用。
想让大蒜不发霉，就要从根本上阻断大蒜发霉的途径。选择保存完好的大蒜，摊在阴凉通风处吹干，待完全干透可以装在竹篮中，悬挂在阴凉通风的地方，保持干燥和凉爽，以降低大蒜发霉的可能。
教你如何保存大蒜
1、首先把这个大蒜准备好然后找出一个保鲜袋，或者说是一个塑料袋把这个大蒜丢入里面，先把它放到一边接着呢我们拿出这个小苏打，跟这个纸巾我们将小苏打倒在这个纸巾上面
2、然后将它包裹一下，紧接着呢我们拿出这个生姜取一片的生姜，把它放到这个纸巾上面
3、拿出一根橡皮筋把它捆绑一下
4、然后我们只需要把它丢到这个保鲜袋里面，就可以让这个大蒜保存很久了，排挤出这一个空气打上一个扣，这个小苏打呢可以吸收这个保鲜袋，里面的许多湿气让这个大蒜处于这个干燥的环境中，生姜呢可以驱赶这些虫子所以说就达到了，保存大蒜的目的了我们只需要，将它放到这个阴凉通风的地方，就可以让这个大蒜保存很久很久
大蒜还有这些好处
1、治疗阳痿作用
有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。
2、抗衰老作用
推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
3、保护心血管
流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。降低血压轻度高血压患者，每天2-3瓣大蒜，高血压远离你。每天早晨起食2-3瓣大蒜，可以降低高血压危害。