牛肉在做之前很多人都习惯把牛肉泡在水里,很多人其实不理解这个做法,到底为什么这样做,这样做有什么好处呢,下面介绍牛肉为什么要泡水这样会让它变软。

牛肉为什么要泡水

牛肉浸入水中会使得牛肉变软,更容易食用。具体时间可以根据牛肉多少而定,一斤牛肉浸入水中半个小时即可,不可放入过冷或者过热水中,温水效果最好。

新鲜牛肉的营养成分

(每100克中含)

蛋白质(克)20.2;脂肪(克)2.3;碳水化合物(克)1.2

膳食纤维(克)0;胆固醇(毫克)58;灰分(克)1.1

维生素A(微克)6;胡萝卜素(毫克)0;视黄醇(毫克)6

硫胺素(毫克)0.07;核黄素(毫克)0.13;尼克酸(毫克)6.3

维生素C(毫克)0;维生素E(T)(毫克)0.35。

a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0

钙(毫克)9;磷(毫克)172;钾(毫克)284

钠(毫克)53.6;镁(毫克)21;铁(毫克)2.8

锌(毫克)3.71;硒(微克)10.55;铜(毫克)0.16

牛肉生姜可以一起吃吗

牛肉和生姜可以一起吃,但是最好是别一起吃,或者是少吃一点。

牛肉具有温中补血、补虚壮健的作用,而生姜属于性温、味辛的食物,也具有散寒解表、暖胃的作用,但是这两种食物一起大量食用的话,很容易引起上火,尤其是现在夏天,天气炎热更容易引发热证,所以最好是不要一起吃。

不过,平常可以在牛肉中放一点点姜丝,以去除牛肉的腥味,少量食用还可以去除体内的寒气,暖胃。

黑胡椒牛肉饭怎么做

黑胡椒牛肉饭怎么做才好吃呢?我们建议用火锅吃的肥牛肉片,做起来会比较简单一些,加入黑胡椒酱以及其他的各种材料炒制,味道鲜美,比起大牌餐厅的黑胡椒牛肉饭可是丝毫不差呢!

原料:大米、肥牛肉片、口蘑、洋葱、红甜椒

调料:黑胡椒沙拉酱、酱油、鸡精

做法:1、米饭淘洗干净蒸熟备用。

2、洋葱去皮洗净切粗丝;甜椒洗净同样切粗丝;口蘑洗净切片;火锅肥牛肉片摊开备用。

3、将锅烧热倒油,加热至7成熟,放入洋葱和口蘑炒至稍微变色,然后推到锅的一边,放入肥牛肉片。

4、待肥牛肉片也炒至变色后,再将所有的食材混合翻炒。

5、一边翻炒一边倒入黑胡椒酱、酱油、甜椒,翻炒均匀。

6、最后加入鸡精调味即可出锅,再将事先蒸熟的米饭放入碟中,即可食用。

温馨提示:肥牛肉片是比较容易熟的,所有炒的时间不要太长。

如果是用牛里脊肉切片来炒至,那么要注意一些肉片的切法,并且要用料酒、水淀粉、酱油、少许植物油提前腌制一下再炒,口感会好一些。

黑胡椒沙拉酱味道有点点酸,不喜欢这种味道的可以直接用纯黑胡椒酱。