苹果属于最为常见的一种水果,里面汁水甘甜。冬季低温天气,很多水果保存不当都会冻坏。那么,苹果零下几度会冻坏?零下多少度会冻坏苹果?

苹果零下几度会冻坏

零下8度,最适宜贮藏温度2-零下2度。一般来说,过低温度不会让水果变坏,但是在温度过低会破坏其细胞结构,造成脱水等现象的发生,一般食用的冻梨和冻苹果就是低温破坏了细胞结构的结果。

苹果的储存温度

对于大多数苹果品种,贮藏适温是-1~0℃。气调贮藏的理想温度应较一般贮藏温度高出0.5~1℃。红玉、旭在等品种适宜贮藏在2-4℃。一般在-1度苹果是不会冻伤的,当然在更低的温度下主要和苹果外露的时间有关,一般一小会没有事,时间如果长了就会冻坏了。

苹果低温储存方法

一般中、晚熟苹果的适宜贮藏温度为0℃,相对湿度为90%RH、采收后的果实经挑选后放在露天(背阴处)预冷一晚上,清晨入库。入库后待果温降到50C左右再堆垛,在3~5天内使果温到达0℃。使用塑料薄膜小包装的箱袋苹果,也必须在果温降至5℃以下再扎口封箱堆垛,某些不耐二氧化碳的品种(如富士等)可不扎口,并要定期抽查,防止二氧化碳中毒、堆垛要稳固,最高处要低于冷风机风口30厘米,堆垛要离墙20厘米,堆垛下要设置20厘米高的垫木,筐、箱之间要留有空隙,便于通风对流换热。在春、秋及寒冬季节,要尽量利用夜间库外低温通风降温但要防止冻害及鼠害。库内多处设置遥测温度计,定时检测。在库温偏离规定退回度值05~1度时,要立即开机或关机,每月份多次用标准温度汁(2级)校对电子测温仪。发现库内温度不均匀时,要适当加大通风量(冷风机)或在通风死角处增设轴流风机加强对流换热。在温度过低处要用草帘遮盖,减少对流换热。严格控制冷库打开时间,库内通风换气宜在清晨进行。在不使用塑料袋小包装时,可设置加湿器(建议使用金嘉乐冷库专用加湿器),也可地面泼水,防止果品干耗。

家庭储藏苹果方式

家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒,根据贮量不同可喷洒50~150克不等,用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖,一般可贮藏半年以上。