中式的酥皮甜点一直都是大家很爱的，但是大家也很害怕，因为酥皮是很难做成的，今天小编就来带你攻克这个难题，教你做莲蓉酥哦~别害怕，其实也不难哦。
开口椰蓉酥的做法
如果你和我一样很喜欢椰蓉馅～然后也喜欢酥酥的东西～那么这款超可爱的mini椰蓉酥肯定会让你心动的～夏天和这款荷花酥更配哦～看着就很赏心悦目有木有～颜值高的东西吃着心情也会变好～相信这款mini荷花酥可以带给小仙女们好心情哦～
用料
水油皮，高筋面粉50g，猪油20g，糖4g，水25g
油酥
低筋面粉50g，猪油25g，粉色色素几滴
椰蓉馅
椰蓉50g，糖粉20g，蛋黄20g，黄油20g
做法
椰蓉馅
黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀至发白，加蛋黄搅拌均匀再加入椰蓉搅匀，分成14个小球。
水油皮和油酥
1、将水油皮材料全部混合，均匀混合至可以拉出筋膜的光滑面团(我是用了面包机和的)。
2、和好后分成14分，盖上保鲜膜醒面30分钟左右。
3、将油酥材料全部混合，并揉匀，在分成14个小份，盖上保鲜膜静置15分钟。开始混合
4、将水油皮压扁，并放入一个油酥球，像包包子一样将两者包好，并收好口，翻过来，压扁，擀成椭圆状，并从上往下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟。(看图啊，不看图我都不懂，毕竟几何不好哈哈)
5、将面团旋转90度，再擀成椭圆状(这次比上次要长)，然后再从上往下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟。
6、取一份酥皮，用手指在中间压一下，并团成一个球。
7、把球擀成面片，将椰蓉馅放在中间，像包包子一样包好，收口朝下用刀片划6道口。
8、放入预热好的烤箱170度15分钟左右。(及时加盖锡纸)