很多人都应该吃过酸枣糕,也特别好吃,那么酸枣糕到底是哪里的特产呢?吃酸枣糕到底有哪些好处呢?下面我们来一起介绍下吧!
酸枣糕是哪里的特产?
酸枣糕是哪里的特产,酸枣糕是江西省传统的小吃,酸枣糕以天然的野酸枣为原料,含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份.酸枣糕是纯天然的营养健康食品,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富,是理想的营养保健食品.
酸枣糕
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一.以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕.酸枣糕,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富.以天然野酸枣为原料精制而成,含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份,嫩糯细腻,口感较好.野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素,是纯天然的营养健康食品.以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,防腐剂后铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕.酸枣糕,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富,是理想的营养保健食品.
酸枣糕做法
第一步:捡摘金黄色酸枣
酸枣采收时,要求果实成熟度达90%以上,果实的果皮呈黄色,果实的硬度微软,成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟.
第二步:洗酸枣
洗去酸枣外壳的沾污.
第三步:煮酸枣裂开
在沸水煮果时,应确保果实的内部温度升到75℃以上,保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果.
第四步:酸枣装盆滴干剥皮
酸枣去皮通常采用沸水煮至果皮开裂,人工去皮.
第五步:留下酸枣肉与核
人工搅打或放在搅拌机中搅打分离果核.容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料,枣果不能与含有铁的材料接触.
第六步:丢弃不用的酸枣皮
第七步:筷子搅拌酸枣肉与核分离,酸枣核挑出不用
第八步:放少许盐加一定量的白糖搅拌酸枣肉
第九步:搅拌好的酸枣馅摊平晾晒
第十步:剪切装盘
酸枣糕的营养价值
酸枣糕中有不少人体所必须的微量元素,其中硒含量尤为突出.此外,野酸枣糕中还含有大量的维生素C和其他营养元素,如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等.
吃酸枣糕的好处
1、镇静安眠:酸枣果肉性平,具有养心安神、补中益气等功效,可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症.失眠的人们适量食用酸枣糕能够宁心安神,镇静催眠.
2、益气健脾:常吃酸可以益气健脾,能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状.酸枣糕是酸味食品中相对健康的一种.
3、美容养颜:酸枣本身就是一种养颜佳果,富含大量的维生素B,可以促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,达到滋润肌肤、益颜美容的功效.
4、提高免疫力:近年来,英国学者在对虚弱症患者的观察中发现,凡是连续按时吃酸枣的,其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上.
5、减肥瘦身:适量食用野生酸枣糕能够降低血脂,促进新陈代谢,促进消化,从而达到减肥瘦身的目的.