卤菜大家应该都吃过,可以直接切好食用,不需要再下锅烹饪。卤菜吃起来简单方便,对于很多不爱下厨的人来说,吃卤菜更是家常便饭了。但是,如果卤菜吃不完的话该怎么保存呢?可以放冰箱保存吗?

卤菜可以放冰箱吗

卤菜能放冰箱。卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。

卤菜放冰箱怎么保存

1、冷藏室里一般的东西都能储藏。
2、一个原则就是不能敞口,要保鲜膜封住。容易滋生细菌。
3、拿出来之后要加热后才能吃。
4、饮料水果最好不要拿出来就吃。要放一放啦。定期一段时间要对冰箱内部消毒。
5、有异味的话放一小碟白醋。
6、夏天开2、3档。冬天4、5档。

卤菜保存注意事项

1、控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用。需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存。
2、避免交叉污染:未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鲜膜包好,避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
3、食用前重新加热:避免食用隔夜或者长时间储存的熟食,存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用,应首先以感观辨别熟食没有变质,再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右,通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。