鱼片粥是很有名的一道菜,营养价值很丰富,那么问题来了鱼片粥应该怎么做好吃呢?本期为大家介绍一下鱼片粥的做法大全,有兴趣的可以来体验下!

鱼片粥怎么做好吃

(1)材料准备

平时制作鱼片粥时需要准备一条两百五十克左右的鲜鱼,再准备四百克白米,另外瘦肉馅也要准备两百克,生菜丝两百克,料酒三克,葱花四克,生抽五克,胡椒粉和水淀粉以及味精和精盐与香油也要适量准备一些。

(2)做法步骤

a.把准备好的鱼清洗干净,然后去掉鳞,再把它的内脏去掉,最后清理骨刺,得到鱼肉切成片状,放入碗中用料酒腌制,腌制十五分钟左右就好。

b.准备好的白米用清水洗净,然后再加入清水两千五克百一起煮成粥。把瘦肉馅和葱花以及食用盐和水淀粉放在一起,调匀,然后挤成小丸子的样子,入锅氽熟取出备用。

c.把生鱼片入锅烫熟,然后取出装入碗中,加入小肉丸再加入生抽和葱花与姜末等调味料,然后把煮好的粥直接浇在上面,加入食用盐和胡椒粉以及生菜丝,调匀然后就能食用。

功效作用分析

鱼粥含有丰富的蛋白质,所含的必须氨基酸的比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收;脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸,对人体健康有利;此外,鱼粥的维生素和矿物质也很丰富,肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。鱼粥含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。鱼粥中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼粥还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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海鲜粥

材料

白饭1碗,大骨1/2斤,干贝1/2两,虾仁4两,花枝数片,青蚵4两,芹菜末少许,姜少许蛋2个,盐少许,胡椒粉1小匙,香油少许。

做法

(1)将大骨加4杯水熬成高汤,倒入白饭及干贝以小火熬30分钟,成浓稠粥状。

(2)浓粥煮好之后,再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开,以调味料调味即可起锅。

(3)食用时再撒点香油与芹菜末。

(4)配料可依个人喜好,加油条、皮蛋与绞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等

鱼片粥

材料

大米1碗,黑鱼片150g。

做法

1.准备材料,大米1碗,鱼片150g。

2.大米淘洗干净,用水浸泡30分钟。

3.鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑。

4.加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

5.锅中加入适量水,大火烧开,放入半汤匙的食用油。

6.放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。

7.开大火将腌制好的鱼片放入锅中。

8.迅速打散,边打散鱼片边搅拌粥,加入适量的盐,煮约2分钟关火。

9.加入葱花和芝麻香油,吃时稍微搅拌一下,让葱花、芝麻香油与粥相融合。

小贴士

1.做鱼片粥,一定要用新鲜的鱼,这样煮出的粥才鲜美。

2.做鱼片粥最好使用刺少的鱼来做,比如黑鱼,鲈鱼。

3.剩下的鱼头和鱼骨洗净,保存在冰箱的冷藏室内,可以做鱼骨汤用。