苏式月饼在古代成为小饼，入口如酥，成为很多南方人独特的中秋记忆，有些人还喜欢自己去做苏式月饼，不过苏式月饼的火候又是一个注意点。下面为大家介绍

烤苏式月饼的温度是多少

烘焙苏式月饼的做法材料：

面粉120克、猪油35克、糖10克、开水50克、油酥面粉70克、油酥猪油35克、猪腿肉100克、猴头菇2个、葱2根、蛋黄1个、芝麻适量、油适量酱油适量、醋适量

把做好的苏式月饼放入预热好的烤箱，上下火180度，15-20分钟。

烤好后，放在凉架冷却，要完全冷却才打包。（最好密封打包，不加防腐剂的苏式月饼可保鲜一周）

苏式月饼怎么烤

烘焙苏式月饼的做法步骤：

1.油皮部分：称好面粉，糖，猪油。
2.加入开水，揉成一个光滑的面团。
3.油酥部分：面粉加入猪油揉成团，手要轻，和成团就好。
4.揉好的油酥油皮用保鲜膜包好，放进冷箱冷藏半小时。
5.葱切末，猴头菇挤干水分剁碎，猪腿肉剁成肉糜。
6.加入油，酱油，醋顺一个方向搅拌上劲。
7.冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。
8.取一个油皮的剂子擀开，放入油酥。
9.像捏包子一样捏合。这样月饼基础饼皮算是完成了。
10.取月饼皮的小剂子擀成牛舌状。
11.卷起来。
12.卷起来用虎口压住饼皮的两边，然后对折。
13.盖上保鲜膜醒15分钟。
14.醒好后取一个饼皮擀开，加入内陷。
15.捏包子一样捏合，翻过来搓圆。
16.搓圆的样子，稍微用手压一下。
17.做好的月饼刷上蛋黄，表面撒上黑芝麻。放入预热200度的烤箱上下火烤制30分钟。