记得小时候妈妈包粽子煮熟了就会放在冷水里泡着，吃的时候再拿出来热一下，粽子在水里好像并没有坏掉，虽然印象模糊但还是想来求证一下大家有没有把熟粽子泡在水里过？熟粽子泡在水里会坏吗？熟粽子为什么要泡在水里？
熟粽子泡在水里会坏吗
短期的话是不会坏的，刚刚煮熟的粽子已经经过了一次杀菌过程，放进冷水里就隔绝了空气所以可以保存一段时间，这也是老一辈没有冰箱的时候保存粽子的常用方法，不得不说劳动人民的智慧呀。现在的话想要保存粽子可以放在冰箱冷藏层中，吃的时候热一下就可以，因糯米凉食对胃不好，而且冰箱中细菌比较多，建议加热食用；如果量太多，把粽子煮熟晾凉后分开装袋，一次能吃几个就装几个在塑料保鲜袋中，然后放入冷冻室，吃的时候加热熟透就可。
熟粽子为什么要泡在水里
煮熟的粽子泡在冷水里一是为了降温可以立即食用，二是为了保证粽子的水分不致变干变硬，三是可以阻隔空气较长时间的保存。如果泡粽子的冷水是煮开过的会更加卫生。