辣椒非常常见的食材，在生活中不管是作为拌菜还是香料都必不可少，基本很少有菜中是没辣椒的，民间传说吃辣椒会上瘾，所以我们才会出现辣椒越吃越喜欢吃的情况，那到底是怎么子的吗？下面我们来一起看看！

吃辣椒会上瘾吗

吃辣吃的是一种过瘾，就像有人喜欢坐过山车、看恐怖电影，但这种过瘾不是味觉而是痛觉，喜欢吃辣很多时候就是喜欢这种痛并快乐的刺激。

辣椒的辣是一种针刺一样的痛觉，辣椒中的辣椒素是一种生物碱，刺激人体产生香草醛体，从而使得神经细胞温度增加，有被触电的感觉。继而刺激疼痛介质，刺激大脑产生内源性吗啡——内啡肽，从而产生愉悦感。从某种意义上来说，喜欢吃辣的人都是瘾君子，他们喜欢味蕾被烧灼的疼痛感。

什么可以快速解辣

吃完香辣的食物以后往往会眼泪、鼻涕直流，口唇肿胀，有时还会感觉头皮发麻。这时，我们可能第一反应就是找一杯冰水解辣，其实，冰水并非解辣的好方法。

水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，辣椒素不溶于水，不但不能冲走而且还会使辣椒素更广泛地扩散到受体中去，加剧灼热感。

那喝什么能快速有效解辣呢？牛奶是个不错的选择，纯牛奶里面含有大量的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。

吃辣不仅让人觉得快乐，其实，辣椒本身营养丰富，有许多养生保健作用。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

结语

吃辣椒是不会上瘾的，只是你喜欢那种辣的感觉，所以放心吃吧，不过要注意的是，不能吃多了不然会造成消化不不良哦！