真题体验·把脉中考
考点一：细菌
1.(2014·青岛学业考)在培养细菌的过程中，天天同学发现培养基上出现了几种不同类型的菌落。下列为细菌菌落的是()
A.菌落小，表面光滑黏稠B.菌落小，呈绒毛状、絮状
C.菌落大，呈现出红、褐等颜色D.菌落大，呈现蜘蛛网状
【解析】选A。本题考查菌落及细菌菌落与真菌菌落的区别。菌落小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥的是细菌菌落；菌落大，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，呈现出红、褐等颜色的是真菌菌落。
2.(2014·昆明学业考)被誉为"微生物学之父"的是()
A.列文虎克B.巴斯德C.达尔文D.袁隆平
【解析】选B。列文虎克是荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者，他用自制的显微镜首次发现了细菌；巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自空气，而不能凭空产生，还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被称为"微生物学之父"；达尔文是英国生物学家，进化论的奠基人；袁隆平运用生物科学技术，在育种中利用杂交技术使野生稻与栽培稻进行杂交，培育出了高产的杂交水稻，是著名的世界杂交水稻之父。
3.(2014·龙岩学业考)下列关于细菌的描述，正确的是()
A.由多细胞构成
B.有成形的细胞核
C.多数能自己制造有机物[来源:Z.xx.k.Com]
D.进行分裂生殖
【解析】选D。本题考查细菌的结构。细菌由单细胞构成；细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；细菌没有叶绿体，多数不能自己制造有机物；细菌是靠分裂进行生殖的。
【易错警示】成串的细菌≠多细胞
不要误认为有些细菌粘连成长链或形成团就是多细胞个体，细菌都是单细胞个体。
4.(2013·怀化学业考)请观察细菌的结构示意图，回答问题：
(1)遗传物质存在于图中序号________所指的结构中。
(2)这种细菌能运动吗？答：________。这是根据图中序号________所代表的结构作出的判断。
(3)细菌的结构与植物细胞的结构的主要区别是：细菌没有__________________、叶绿体和液泡。
(4)有的细菌对人有益，如乳酸菌能通过________________使牛奶转化成酸奶。
【解析】本题考查细菌的结构特点。
(1)图中①是未成形的细胞核，含有遗传物质。
(2)图中⑥是鞭毛，帮助细菌运动。
(3)细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，但是没有成形的细胞核，和植物细胞相比，主要是没有成形的细胞核、叶绿体和液泡。
(4)乳酸菌是一种细菌，乳酸发酵就是利用乳酸菌将牛奶转化成酸奶的。
答案：(1)①(2)能⑥(3)成形的细胞核(4)发酵作用
考点二：真菌
5.(2014·广东学业考)如图是蘑菇的结构示意图，其中能产生孢子的部位是
()
A.①B.②C.③D.④
【解析】选B。本题考查蘑菇的结构特点。蘑菇属于大型真菌，靠孢子繁殖。图中①是菌盖，②是菌褶，③是菌柄，④是菌丝。菌盖是菌褶着生的地方，菌褶是放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所。
【互动探究】图中，食用部分叫什么名称？该结构由哪几部分组成？
提示：子实体。由①菌盖和③菌柄两部分组成。
6.(2014·龙岩学业考)下列关于真菌的描述，错误的是()
A.有成形的细胞核B.有细胞壁
C.营养方式有腐生和寄生D.都是单细胞生物
【解析】选D。本题考查真菌的结构和生命活动特点。真菌是真核生物，细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和真正的细胞核，营养方式都是异养，有的腐生、有的寄生。
7.(2014·衡阳学业考)下列各种环境中，最适于霉菌生长的是()
A.潮湿的粮食堆B.干燥的皮鞋上
C.潮湿的沙土地D.煮沸但密封的牛肉汁
【解析】选A。霉菌在水分充足并且营养物质丰富的条件下繁殖速度较快。潮湿的粮食堆上既有水分和空气，又有营养物质，霉菌最容易生长；干燥的皮鞋上缺乏水分，潮湿的沙土地缺乏营养物质，煮沸但密封的牛肉汁缺乏充足的空气，霉菌都不容易生长。
【备选习题】目前，菌棒(含有菌种与营养，如图所示)越来越多地走出食用菌生产基地，进入我们普通家庭。培养菌棒时，应将其放置于()
A.干燥通风处B.光照充足处
C.温暖潮湿处D.阴暗低温处
【解析】选C。本题考查真菌的培养条件。真菌的生活需要水分、有机物和适宜温度。由于真菌是异养生活，所以不需要光照。
8.(2014·济宁学业考)济宁市能源科研所在利用植物秸秆生产燃料酒精的研发中已取得突破性进展，其大致流程是：秸秆→糖液→酒精，从糖液到酒精利用的微生物是酵母菌，该菌的特征有()
①无成形的细胞核②有真正的细胞核
③寄生④能通过出芽繁殖后代
⑤单细胞结构
A.①③⑤B.②③⑤C.①④⑤D.②④⑤
【解析】选D。本题考查真菌的形态结构特点、生活方式及生殖。酵母菌是单细胞个体，细胞结构中有成形的细胞核，条件适宜时可进行出芽生殖，条件不适宜时可产生孢子，通过孢子繁殖后代。
【知识拓展】酿酒的过程
白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。
(1)选取红高粱、玉米、大米、小麦、稻谷及薯干等的混合物，辅料为酒糟、谷壳及水。
(2)原料与酒糟、谷壳及水按一定比例混合；将原辅料充分拌均匀后，闷料30分钟以上，再蒸料。
(3)蒸过的混合料冷却至35～40℃，加入发酵酒曲，与混合料搅拌混合均匀。
(4)将混合料升温至45℃左右，保持温度18～28小时，再降温至30～37℃，保持温度发酵5～15天。
(5)发酵后的混合料经过蒸馏，得到白酒和酒糟。
9.(2015·乐山学业考)下列关于细菌和真菌特点的说法中，正确的是()
A.细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式
B.潮湿的粮食堆容易生长霉菌，霉菌与动植物一样也属于真核生物
C.细菌与植物细胞最主要的区别是细菌无细胞壁，有荚膜
D.细菌和真菌都能形成菌落，所以无法从菌落上区分它们
【解析】选B。细菌的生殖方式是分裂生殖，与其所处的环境无关；霉菌与动植物的细胞一样，都含有成形的细胞核，属于真核生物；细菌有细胞壁，有的细菌的细胞壁外面还有一层荚膜；细菌和真菌形成的菌落有明显的区别，所以可以从菌落上区分它们。
10.(2015·漳州学业考)还记得制作发酵瓶的情形吗？看着瓶中的液体冒出气泡、气球慢慢膨大，相信你也会感到自豪的。下图为某同学制作的发酵瓶，请回答：
(1)酵母菌属于__________(选填"细菌"或"真菌")。
(2)气球慢慢膨大是因为酵母菌分解葡萄糖，产生了______________。
(3)另一位同学的发酵瓶及气球都是完好的，且气球与瓶口结合紧密，但气球还是瘪的，其实验失败的原因可能是：__________________(写出一种)。
【解析】酵母菌属于真菌，分解葡萄糖产生大量的二氧化碳，使气球慢慢膨大；酵母菌的生活需要一定的温度、营养物质、水分，若温度过低或过高、没有水分和营养物质(葡萄糖)等，生活受到抑制，不能产生二氧化碳，气球就不能膨大。
答案：(1)真菌(2)二氧化碳
(3)没有放糖/没有放水/温度过低/放入开水(其他答案符合题意即可)
考点三：细菌和真菌在自然界中的作用
11.(2014·绵阳学业考)每到冬天，森林里都铺满了一层厚厚的落叶。年复一年，森林里的落叶层并没有越积越厚的主要原因是()
A.被人类收集走用做柴火烧掉了
B.落叶被鸟儿叼走建筑巢穴了
C.牛、羊等食草动物将其吃掉了
D.细菌和真菌逐渐将其分解了
【解析】选D。本题考查细菌和真菌在自然界中的作用。大部分的细菌和真菌是生态系统中的分解者，能分解动植物的遗体(包括植物的落叶)变为水、二氧化碳和无机盐，促进了自然界中的物质循环。
12.(2014·临沂学业考)细菌和许多真菌"无影无踪"，但又"无处不在"，人们对它"爱恨交加"，以下关于细菌和真菌的描述，正确的是()
A.所有细菌和真菌都是单细胞生物
B.细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
C.细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
D.细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环
【解析】选D。细菌是单细胞个体，真菌有单细胞个体，多数是多细胞个体；细菌和真菌主要通过寄生在动植物体上而使其患病；有些细菌和真菌生活在有氧的环境中，有些细菌和真菌生活在无氧的环境中；大多数细菌和真菌能够分解动植物遗体，主要作为分解者参与物质循环。[来源:Z§xx§k.Com]
考点四：人类对细菌和真菌的利用[来源:学#科#网]
13.(2015·济宁学业考)长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中，起重要作用的是()
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌
【解析】选B。酵母菌在无氧条件下把有机物分解成二氧化碳和酒精，故可以用来酿酒。
【备选习题】(2014·龙岩学业考)制作馒头、面包时起主要作用的微生物是
()
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青霉
【解析】选B。本题考查微生物在实践中的应用。利用乳酸菌制酸奶；制作馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；利用醋酸菌制醋；利用青霉发酵能提取青霉素。
14.(2015·武威学业考)每到夏季，如果保存方法不当，吃剩的饭菜容易腐败变质。其根本原因是()
A.环境温度过高
B.营养物质含量丰富
C.食物含水量高
D.微生物大量生长、繁殖
【解析】选D。食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖，而微生物生长和繁殖的条件是适量的水分、适宜的温度和营养物质。故选D。
15.(2014·潍坊学业考)下列做法及解释不合理的是()
A.真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖
B.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
C.自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存
D.对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
【解析】选B。新鲜蔬菜放在冰箱中冷藏保鲜的原因有两个：低温抑制了蔬菜的呼吸作用，减少有机物的分解；低温抑制了微生物的生长和繁殖速度。
【备选习题】(2014·龙岩学业考)袋装鲜奶的食品保存方法是()
A.脱水法B.真空包装法
C.巴氏消毒法D.腌制法
【解析】选C。常用的食品保存方法有脱水法、真空包装法、巴氏消毒法、腌制法等。袋装鲜奶的食品保存方法是巴氏消毒法。
【知识拓展】常用食品的保存方法和原理
保存方法原理举例
巴氏消毒法低温灭菌袋装、盒装牛奶
罐藏法高温灭菌和防止与
细菌、真菌接触肉类罐头
冷冻法、冷藏法低温可以抑菌各种冷冻、冷藏食品
真空包装法破坏需氧菌类
生存环境袋装肉肠
晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法[来源:学科网ZXXK]除去水分，防止细
菌和真菌生长腊肉、咸鱼、果脯
使用防腐剂、射线防腐剂和射线
可以抑菌和杀菌方便面等
考点五：病毒
16.(2014·聊城学业考)下列有关禽流感病毒结构和生理特征的描述不正确的是
()
A.有细胞结构
B.由蛋白质和核酸组成
C.体积微小，肉眼无法观察
D.不能独立生活
【解析】选A。病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质(核酸)组成，没有细胞结构。
【互动探究】根据上题的信息，完成下列两个问题：
(1)禽流感病毒没有细胞结构，为什么属于生物？
提示：因为禽流感病毒能在禽类及人的活细胞中，利用活细胞内的物质进行繁殖。
(2)禽流感病毒属于哪一类病毒？
提示：动物病毒。
17.(2015·威海学业考)下列属于病毒、真菌和大多数细菌都具有的特征的是
()
A.有细胞核
B.是单细胞生物
C.用孢子繁殖
D.利用现成的有机物生活
【解析】选D。本题考查微生物的特征。病毒无细胞结构；细菌是单细胞生物，无成形的细胞核，通过分裂的方式繁殖后代；真菌既有单细胞的，如酵母菌，也有多细胞的，如霉菌，繁殖方式为孢子繁殖。病毒、真菌和大部分细菌都靠现成的有机物来生活，不能自己制造有机物。因此选D。
【备选习题】(2013·晋江学业考)在调查池塘中的生物时，下图中用光学显微镜不能观察到的是()
【解析】选B。选项A为草履虫，属于单细胞动物；选项C为衣藻，属于单细胞藻类；选项D为细菌，无成形的细胞核，也是单细胞生物；以上三种生物借助光学显微镜可以观察到。选项B为病毒，无细胞结构，必须借助电子显微镜才能观察到。