牛肉是市场中常见的食材,因为富含蛋白质,并且口感较嫩,所以很多人都喜欢吃牛肉。牛肉汤也是广泛做法的一种,牛肉汤要怎样制作才不会过于感觉过于肥腻,那么就需要新鲜的蔬果搭配了。
鲜蔬牛肉汤原材料:牛肉400g,番茄2个,卷心菜1/4棵,牛骨1段,土豆1个,香芹3棵,洋葱1/2只,盐1茶匙,香叶1片,黑胡椒1茶。
1.番茄和卷心菜洗净切滚刀块。土豆去皮,切成1cm大小的丁。香芹洗净后切寸段,嫩香芹叶也可以一同入汤。洋葱去皮切块。
2.牛肉洗净,切成3cm见方的大块。牛骨洗净后和牛肉一同放入煮锅,加入足量冷水大火烧开,继续加热至牛肉全部变色,捞出牛肉和牛骨备用。
3.另取锅,注入6碗水煮开,然后放入牛肉牛骨,加入香叶,调成小火加盖熬煮1小时。捞出牛骨不用,加入番茄块、洋葱块、土豆粒煮10分钟,加入卷心菜块、芹菜段煮5分钟,调入黑胡椒碎和盐。最后装饰芹菜叶。