牛尾是牛身上活动最为频繁的部位，所以说也是最好吃的部位，不但富含的营养成分多，而且还特别有口感，主要是对人身体的调理功效特别明显，在做的时候方法也特别多，一般主要是炖汤，不同的做法口感也会不一样，我们主要是根据自己的口味来进行制作，那么，法式牛尾汤怎么做？下面我们一起来进行一下了解。
用料材料
新鲜牛尾两段胡萝卜半根土豆半个洋葱半个西红柿450克番茄酱60克左右红酒少许(可不用)百里香黑胡椒
做法
1.牛尾洗净擦干水份，刷一层油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行
2.把烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖20分左右至酥烂
3.将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用
4.将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。另外我本着节约以及原汁原味的原则，俺没把骨头扔了，而是一起把骨头扔汤里咕嘟去了
5.另起锅加入少许油，将番茄炒至红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒至深红
6.倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓(大概需要35分钟，可观察汤的情况)，加入调味料即可