随着现在很多年轻人对于一些麻辣鲜香食品的追求不断提高，很多人对于牛肉火锅都是非常喜欢的，因为牛肉火锅不但美味，而且蛋白质含量高，营养丰富。但是很多人为了追求更加卫生的条件，就喜欢自己在家做牛肉火锅，因此如何调制一锅更加鲜香的牛肉汤底就是大家所关心的问题了，那么火锅牛肉汤底有哪些做法呢？
原料：面条(标准粉)500克、牛肉(瘦)800克。辅料：香菇(鲜)150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜(白皮)10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。做法：1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火;2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可;3、牛肉要切薄片后冷冻起来;4、香菇和白菜要切得很薄;5、葱洗净要斜切;6、金针菇去掉两端后分散开;7、韭菜洗净切成7～8厘米长;8、茼蒿要洗干净;9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁;10、放入火锅底汤里煮熟：11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可;12、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。牛肉火锅的制作要诀：芝麻盐做法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
从以上的文字，我们完全能动了火锅牛肉汤底有哪些做法，要调制一口非常鲜香的火锅牛肉汤底并不是那么简单的事情，它不但需要我们运用最新鲜的食材，还需要我们运用多种调味调料来进行合理的火候控制。当然我还要说明一下，虽然说牛肉火锅比较好吃，但是我们还是要尽量控制好摄入量，这样才能避免三高病的发生。