霜降是个节气，每个地方的习俗都是不一样的，就连是什么都是不一样的，比如，山东人民吃萝卜、福建吃柿子等。但是不管怎么样，霜降吃四种蔬菜是最养生的。下面就由小编带领大家一起看看各地霜降有哪些不一样以及吃什么好吧。
我们都知道现在是霜降，它是秋季最后一个节气，意味着下面就会迎来冬季了。霜降前后气温变化非常大，特别容易生病的，所以这时候一定要做好日常保暖工作，同时也能进行适当的进补，来增强身体抵抗力。
各地霜降一到吃什么
1、山东霜降吃萝卜
山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。秋后萝卜赛人参。萝卜是种家常菜，也被认为是秋冬的看家菜之一。生吃，凉拌着吃，做成热菜、汤饮、粥品、主食，甚至还能做成药膳。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜一是下气，解腹胀之围;二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动，“肺与大肠相表里”。
2、广西霜降吃牛肉
大陆不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊肉与兔肉也与霜降相宜。
3、福建霜降吃柿子
在我国一些地方，有着霜降吃柿子的习俗，当地人认为，这样不仅能够御寒保暖，还能够滋补筋骨，强身健体，是非常好的霜降食物。
泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。住在农村的人们到了这个时候，则会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。柿子不但具有涩肠、润肺、止血、和胃，还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，具有极高的营养价值，被誉为“最甜的金果子”，而霜降节气之后，被霜打过的柿子更是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体，因此福建人都习惯了在“霜降”前后买上几斤回家慢慢品尝。
4、台湾霜降吃鸭子
闽南台湾的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。从这句句小小的谚语就充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了。
霜降吃这四种蔬菜能养生
1、白萝卜
这段时间应尽量多吃些白萝卜，一是可以下气，缓解腹胀;二是白萝卜入肺，肺应秋季，可以加强肺的在“肃降”功能，既止咳又促大肠运动。
白萝卜的营养价值是非常高的，也是非常便宜的，常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，现在很多人也称白萝卜是土人参。常吃白萝卜能够增加我们的食物，帮助消化，还有止咳化痰的作用，同时它还能够抵抗癌症的。
2、莲藕
霜降养生不能少了的蔬菜是莲藕。在民间一直有”荷莲一身宝，秋藕最补人“的说法，而秋天正是鲜藕大量上市的时候，绝对的当季蔬果。秋季天干物燥，多吃一些莲藕则能养阴清热、润燥止渴、清心安神。同时，莲藕性温，还可补肺、养血。
莲藕含碳水化合物比率高，被归类为五谷根茎类，但它的膳食纤维是米饭的4倍，能促进肠蠕动预防便秘，还能加速胆固醇代谢，增加饱足感。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益，对于产妇也极为适合。
3、红薯
红薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载，红薯有”补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴“的功效，红薯能使人”长寿少疾“，且能益脾胃，强肾阴，是非常适合干燥寒冷的秋天食用，对身体非常有好处。
由于红薯是甜的，人们大都以为吃红薯会使人发胖，其实，恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，是绝佳的减肥良品。说到红薯的不足之处，就是缺少蛋白质和脂质，但是，它所缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
4、山药
霜降后吃根菜，不能忘记了”山药“。山药还有很高的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补”食物药“。营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。
更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
霜降养生食谱宜以补益肠胃、生津为主，下面推荐几个霜降养生的家常食谱。
两个霜降养生的食谱推荐
1、大枣莲子银杏粥
原料：百合30克、大枣数枚、莲子适量、银杏5粒、粳米100克、冰糖适量。
做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
功效：养阴润肺，健脾和胃。
2、香菇冬瓜
原料：香菇、鸡汤、淀粉适量，冬瓜，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。
做法：香菇洗净;冬瓜洗净并且切皮，用钢球勺挖成圆球待用;姜洗净切丝;在锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开;将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。
霜降节气至保胃行动起来
10月23日8时14分将迎来今年秋季的最后一个节气霜降。专家提醒说，霜降时节天气更加寒冷，公众在生活起居上要特别注意护“胃”。
霜降时节，正值秋冬过渡之际，天气更加寒冷。因为寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱。那么，“霜降”节气中，应该怎么护“胃”呢？
1、霜降吃丁柿不宜过多
老人们常说，霜降吃丁柿，不会流鼻涕。但专家提醒，柿子虽好，不宜多吃。
吃柿子时要注意
空腹吃柿子、食用柿子皮、将柿子与蟹、鱼、虾等食品一起吃，都有一定几率形成胃柿石，会出现上腹部剧痛、呕吐、呕血等症状;柿子会使糖尿病人血糖升高;柿子不可多吃，每次不超过200克为宜;吃完柿子要漱口，否则易形成龋齿。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
2、饮食以细嚼慢咽为原则
霜降节气，是秋天的最后一个节气，按中医理论，此节气为脾脏功能处于旺盛时期，由于脾胃功能过于旺盛，易导致胃病的发生。所以此节气是慢性胃炎和胃及十二指肠溃疡病复发的高峰期。
一般胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化，因面建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多。
食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。
呼吸道疾病、心脑血管疾病及腹泻等消化道疾病频发，同时也是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。老年人极易患上“老寒腿”的毛病，慢性支气管炎也易复发或加重。
专家提醒，多吃梨、苹果、白果、洋葱等有助健脾养胃。少食冷硬食物，忌强刺激、暴饮暴食，多喝热开水。此外，进食白薯、山芋、山药、藕、荸荠、百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物，都能起到不错的保健作用。
温馨提示：“霜降”节气——秋天的末班车，却是让冬天“接班”，胃肠疾病也接踵而来。做好胃肠的护理，减少胃肠疾病的发生。
结语：我国国土面积是非常大的，所以各地存在很大的差异，就连霜降吃什么都是不一样的，疑问气温不一样，但是不管气候变化有多大，这时候我们还是需要保暖的，希望大家不要让自己着凉。