每到节假日期间,很多人都不注意饮食大吃大喝,导致肠胃超负荷运转,消化不良。粥是大家都知道有利肠胃的食物,而鸡肉的消化率高,有利于人体吸收,还有增强体力、强壮身体的作用,今天给大家介绍鸡肉蔬菜粥的做法,荤中有素,健胃消食,美味更营养。
主料:大米、鸡脯肉、西兰花、散养鸡蛋、盐适量
做法
1.大米在冷水浸泡30-60分钟。
2.西兰花放入淡盐水中浸泡片刻,将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
3.泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。
4.汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。
5.用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。
6.鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。
7.蛋清打散,不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。
8.蛋黄打散,按照同样方法摊出蛋黄饼。
9.模具在蛋黄饼上切出小花,剩下的蛋黄饼切成细长条。
10.将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花,蛋白饼切成圆形。
11.将圆形对半切开后将圆形弧线相对,外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体,黄色蛋饼剪出身体和触须。
12.煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。
13.将米糊盛入碗中,将取出的西兰花撕碎放在上面做小草。
14.鸡蛋花放在西兰花上即可。