黄原胶是大多数国家最受欢迎的食品添加剂和成分之一，那么黄原胶的作用有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

据小编了解，黄原胶在食品中主要是起到增稠的作用，和勾芡的原理差不多，在工业上做润滑剂、稳定剂、膜成型剂等，在化妆品中做乳化剂、保湿剂，持乳液产品分离，促进皮肤吸水作用，起到保湿抗衰老的作用。此外，黄原胶还是面粉产品的面筋替代品。

与其他胶类相比，黄原胶具有以下明显的优越性：

1、突出的高粘性和水溶性。

2、独特的假塑性流变学特征。

3、优良的温度、PH值稳定性。

4、酸、碱、盐、酶、表面活性剂、防腐剂、氧化剂及其他增稠剂等共存时，具有稳定的兼容性。

5、与瓜而豆胶、刺槐豆胶等其他胶类复配，具有明显的协效性。