焦磷酸二氢二钠通常在裹粉、煎炸粉、还有一些食物里也经常会有,比如面包,饼干,但是量不多。那么焦磷酸二氢二钠是什么呢?下面就跟着小编一起来看一下吧!

焦磷酸二氢二钠是什么

焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+形成螯合物,水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中加入碳酸钠,再加热到200℃经过脱水制得。

生产方法:焦磷酸二氢二钠(Na2H2P2O7)由食品级磷酸与纯碱中和,控制终点pH值,生成磷酸二氢钠,再将其在一定温度下聚合脱水,即得成品。

干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器,在搅拌下加热溶解,然后加入食品级磷酸进行中和反应,控制反应终点Ph=4~4.4,生成磷酸二氢钠,将溶液在70~80℃下过滤,把滤液蒸发浓缩,冷却结晶,离心分离,在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合,控制物料温度在140~200℃进行聚合,转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装,制得食用酸式焦磷酸钠。