夏季很容易食欲不振,吃什么都不合胃口,而且,有时候一些食物还会导致上火,下面来看看哪些菜夏季吃既能提高你的食欲又能清热解暑吧?
一、糖醋嫩姜
以嫩姜为主要原料,切成薄片,撒上盐腌制1个小时后,挤掉水分,放到玻璃罐里,加一点二锅头白酒,再倒满醋盖住嫩姜,放糖,搁置冰箱一天后食用。经过秘制的嫩姜,咬起来特别脆,有一点姜的辣劲,能使胃口大开。这也应了“冬吃萝卜夏吃姜”这句养生俗语。夏热,人们喜欢冷饮冷食,胃肠更需要养护,吃点嫩姜,温胃健脾,增进食欲,是不错的选择。
二、西红柿炒豆腐
西红柿先用开水烫一下,然后将其洗净去皮之后,再将西红柿切成厚片备用。接着就是准备豆腐,可以将豆腐切成三厘米左右的长方块,然后在锅中放油,待油热了之后,把切好的西红柿和豆腐一起倒入锅内,再根据自己的口味加上酱油、白糖、盐巴、味精等一起翻滚几下,等豆腐熟透了就能起锅装盘了。 西红柿味道酸酸甜甜,含有不少的维生素C,而豆腐中又含有不少的蛋白质、脂肪、钙质、铁质以及其他的微量元素等,这道菜肴真可谓是制作简单,用料简单,是道美味营养的佳肴。
三、凉拌苦瓜
取绿色的苦瓜、黑色的木耳、红色的朝天辣椒,放醋、芝麻油调拌,做成一道色彩搭配鲜明,有着清热、消暑食疗效果的菜肴。
四、择子豆腐
用择子粉做成的类似豆腐的膳食。择子,学名“石栎”,是一种落叶灌木的果实。果子成熟时摘取,去壳,加水磨成粉,再晒干后储藏备用。烹制时,加水搅成浆状,慢慢下到煮开的水中,煮成糊状。再将煮熟的择子糊装碗盆中,放凉后泡上冷开水,就成了择子豆腐。吃时取一块,将其划成小块,配着葡萄、小番茄、蜂蜜,可加醋和少许糖,再滴几滴薄荷水,吃起来口感清凉,甘甜适口,能助消暑。
五、青蒿绿豆粥
原料用绿豆、冬瓜、大米,配用青蒿和鲜荷叶。先将青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分钟,去渣取汁,再将荷叶洗净切碎,与绿豆、大米同煮30分钟,然后加入青蒿冬瓜汁,放冰糖,煮至粥熟,放凉后冷藏2小时食用。本粥有青蒿、鲜荷叶之清香,且能发挥其解暑效用,助绿豆、冬瓜祛暑湿,成为色香味俱全,有清热解暑、利湿和胃功效的粥品。
六、蒜蓉蒸茄子
这道蒜蓉蒸茄子制作方法简单,准备两根茄子,去皮切小块,放在盘子里,淋上少许油,上锅隔水蒸15分钟后取出。锅中倒入少许底油,煸香蒜末和姜末后加入适量酱油和乌醋,鸡精,淋在蒸好的茄子上即可。茄子有一种特殊的香味,搭配上蒜蓉真是天生一对。茄子除了味道鲜美还含有丰富的营养物质和大量生物碱物质,用于胃癌和子宫癌的食疗效果显着。