研究表明，植物体内可产生毒性的锑含量范围为5～10mg/kg。锑对植物的毒害作用主要表现为以下5个方面：
(1)影响植物的生长发育。锑能抑制甜芥菜、水稻、蕨类植物鳞盖蕨和齿牙毛蕨、玉米、印度芥菜、向日葵、多年生黑麦草、苜蓿和小麦的生长及发育，还能降低稻米发芽率，进而降低水稻产量。
(2)在植物体内产生氧化胁迫。水培条件下，5mg/L的酒石酸锑钾(三价锑)能对蕨类植物(鳞盖蕨、齿牙毛蕨)、水稻产生氧化胁迫。土培条件下，三价锑可抑制甜芥菜内超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等抗氧化物酶类的活性。研究表明，玉米叶片中POD活性随着锑浓度增加呈先增加后降低的趋势，在锑浓度为50mg/kg时达到最大值;SOD活性则随锑浓度增加而降低;CAT活性随锑浓度的增加而增加。
(3)影响植物的光合作用。高浓度锑对芥菜、玉米等高等植物光合作用有明显影响，能够造成甜芥菜叶片失绿，导致玉米叶片中叶绿素合成、叶片最大光化学效率显著降低。除此之外，锑还对低等植物的光合作用产生抑制作用。
(4)影响植物体内相关物质的代谢。锑(酒石酸锑钾)可导致水稻体内水溶性蛋白质含量降低;高浓度三价锑还能导致甜芥菜叶片中可溶性糖和淀粉含量的显著降低。
(5)影响植物体内必需营养元素的吸收与分布。在Sb(NO3)5处理下，随着小麦幼苗体内锑浓度的增加，幼苗体内钙浓度呈显著降低，其中小麦种子中钙浓度降低幅度最小，而根系中钙浓度降低幅度最大。除钙元素以外，锑处理后的小麦叶片中钾含量也显著降低;根系中钠含量从2.2%降至0.3%;锑的加入还显著降低植物体内铜的含量。
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