多人对什么是塔塔粉并不是很清楚，塔塔粉的使用也是很广泛的，在选择它的时候也是要正确的使用，这样对身体健康才不会有任何的危害，利于身体健康。那么，塔塔粉的作用呢？下面就让小编来介绍一下吧！
塔塔粉的作用如下：
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂，具有养胃健脾，开胃消食的作用，而且塔塔粉是酸性物质，能中和平衡酸碱度，起到保护肠胃的作用，主要是用来制作各种糕点，卷饼，特别是制造蛋糕，慕斯蛋糕等重要材料，但是塔塔粉是酸性粉末，不宜多吃，每天50克以下为宜。塔塔粉也是食品添加剂，切记不要过度服用，不然会对身体造成伤害。
塔塔粉可以用什么代替？
一般说来，一茶勺塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太出来的。
以上便是小编为大家介绍的关于塔塔粉的作用的一些内容，希望对大家有所帮助哦！如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注吧！