食品的安全性关系到越来越多的人，任何一点事故带来的灾难都会形成相当大的影响面。“食品安全管理师”是充实在食品链条当中的安全卫士，他的主要职责是从农田到餐桌，从生产到销售，全过程的为消费者把关。那么如何成为食品安全管理师呢？

食品安全管理员应该具备哪些知识？

食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；这个是必须滴！

食品安全职业道德规范；做食品就是做良心！

食品安全专业知识；

食品生产加工操作技能；

食品安全管理技能；

食品安全事故应急处置知识与能力；

其它应具备的知识与技能。

食品安全管理员考核

食品安全管理员应当每年至少参加一次由食品药品监督管理部门组织的继续教育培训。高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时。连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员要求重新参加考试。

食品安全管理员的日常考核采取扣分制。扣分情况记入《证书》，一年内累计扣满10分的，按新上岗人员要求重新参加培训和考核。