没有喝完或者久留在杯中的茶水，比如隔夜茶，茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。通常人们都认为隔夜茶没有用了，都会选择倒掉，但其实隔夜茶还有其他的妙用。那么隔夜茶的作用有哪些呢？
一、有止血作用，隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血、口腔出血、牙龈出血等均可用隔夜茶漱口治疗。
二、有抗氧化和抗癌的作用，隔夜茶中含有丰富的皂素，另外茶水放置时间长，由于茶多酚氧化会变为红褐色的茶色素，研究表明茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化、抗炎症功效。
三、有明目作用，隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
喝隔夜茶的坏处由于夏季温度高，茶水易酸腐变味，如果搁置了24个小时以上最好不喝，否则会引起腹泻。另外茶汤放久了茶里的茶多酚、维生素c等营养成分减少，味道也变了很多。因此隔夜茶虽无害，但一般情况下茶还是随泡随喝的好。