红曲分为两种，一种食品级红曲，一种是功能性红曲，红曲与功能性红曲都由大米经紫红曲霉菌发酵而得。那么功能性红曲粉是什么呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。
功能性红曲又称降脂红曲，是以优质大米为原料，利用现代生物技术精制而成的一种纯天然的高科技发酵产品。
它是通过发酵使红曲菌在次级代谢中产生Monacolin-K及其同类物。Monacolin-K是胆固醇合成代谢途径中的一种限速酶（3-hydroxyl-3-methylglutarylCOA,reductase,orHMG-COAreductase）的抑制剂，这种天然HMG-COA抑制剂和多种不饱合脂肪酸能有效的降低胆固醇、调节血脂，开环Monacolin-K比例越高，效果越好。
功能性红曲品质好，不仅具有传统红曲“活血化瘀，健脾消食”之功效，而且对降低胆固醇、调节血脂和提高心脑血管健康有着神奇的效果。具有极高的营养、保健、药用价值，且无任何毒副作用，是一种天然、安全、有效的保健食品和药品原料。