丰年虫它是一种世界性分布广泛耐高盐的小型甲壳动物,运动姿势优美,色彩柔和,故名。多见于欧洲、中亚、北美西部、非洲乾旱地带和澳大利亚的淡水池塘中,下面一起来具体了解一下丰年虫卵是什么吧?

丰年虫卵也被称为盐水虾,被广泛的视为一种重要的生物饵料。它持有对坏环境强烈的适应性,并且具有较好的繁殖能力。丰年虫卵幼虫具有高的营养品,因此丰年虫卵是鱼、虾和螃蟹极好的生物饵料。

丰年虫卵含有丰富的蛋白质,氨基酸组成齐全,粗脂肪含量比较高,其中不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸,带壳卵的不饱和脂肪酸为48.15%,脱壳卵的为54.82%。带壳卵的饱和脂肪酸是脱壳卵的1.5倍。丰年虫卵的壳是一种含铁脂蛋白,鱼和虾的幼体不能消化它。但动物实验证明小鼠可以消化卤虫卵壳,所以用丰年虫卵加工食品不必考虑壳的问题,而且有的不饱和脂肪酸、无机元素在壳中含量比较高,如DHA(二十二碳六烯酸),Se、Zn、Fe等;食用粉碎、脱壳的丰年虫卵能提高动物肝中的γ—亚麻酸(必需脂肪酸),而DHA和EPA都明显高于对照组。另一个特征是可明显提高肝中Fe2+的含量,Fe2+是血红素的主要成分,因此丰年虫卵可作为一种补血剂,而且食丰年虫卵可提高脑蛋白含量。 从营养分析上可以确定丰年虫卵含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和无机元素。动物实验证明,食用丰年虫卵对血脂没有影响,而且能提高肝中的DHA、EPA及血红素和脑蛋白的含量。