绿豆是我们家居生活中经常食用的一种豆类食品，中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆中含有丰富的淀粉以及蛋白质，如果保存不善容易生虫，那么绿豆如何保存不长虫呢?下面小编带您了解一下。

1、购买的绿豆本身带有虫卵，因为虫卵非常小，人的眼睛根本看不见。待买回家后，温度、湿度合适了，就会生虫。所以应该先将买回的绿豆放在沸水里浸泡5分钟，捞出晒干;放到塑料瓶中，置于冰箱冷冻层48小时以上，通过一热一冷，可以有效的除去绿豆中的虫卵以及没有发现的虫子。

2、储存过程中染虫，有些虫卵藏在容器、墙缝、地缝里，人们很难把它们一一清除，当家中气候适宜时，这些虫卵孵化出来了，此时如果绿豆储存没有密封，会有小飞虫进入绿豆中产卵，生虫。因此，绿豆应该随用随取，注意密封，置于阴凉、干燥、通风处储存。

购买绿豆的注意事项：

绿豆易变色，其原因是种皮内含有较多的单宁和多酚氧化酶，在空气、光照、水分、温度条件下易氧化变色。水分越大，温度越高，光照越强，空气接触面越大，变色越严重，深色变浅，浅色变深，品质相对降低。

今天小编对如何预防绿豆长虫进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。