目前很多酱肉系列的产品都应用于酱肉护色剂，主要是通过这种产品对于酱肉外观呈现比较良好的颜色，还有就是可以保持油性不挥发，起到留住香味的作用，那么酱肉护色剂的使用方法有那些?通过进行一定的了解。
将酱肉护色剂用凉水溶解后，倒入产品中，每公斤原料可用本品5克就可以。
酱肉护色剂是由磷酸、蛋白质、维生素等多种原料经特定工艺精制而成的一种品质优良营养型肉制品发色护色嫩肉剂，对稳定天然色素，防腐抗氧化、改善肉制品色、味型、质有特效。调节PH值防止蛋白与脂肪分离，改善组织结构，使产品多汁，肥肉利用率可达40%以上。肉质细嫩，富有弹性，熟烂快。产品产量可提高7%以上，调味增鲜使产品味道更美，具有强化营养，降低胆固醇等功效。
这种酱肉护色剂使用方法比较简单，没有什么特别复杂的地方，很多人想要知道护色剂对人体有害吗?可以通过食品安全检测仪对于这些酱肉进行检验，通过可以了解很多的食品添加剂小知识。