食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。
食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、钓鱼等许多种不同的方式获得食物。
食物主要来源于自然界可以直接或者间接食用的自然资源。大部分的食物通常来自植物或是动物，尽管有些例外，例如食用菌。环境周遭的细菌或是酵母也被用来发酵或腌渍食品，像是面包、酒、乳酪、优格。大家知道食物变质长虫的原因是什么吗?一般有以下几种可能：
1.在密封的条件下如果食品腐烂生虫，那一定是在密封之前某种虫子的卵产在了里面。但是此类情况较少。
2.不密封的条件下，且起初食品还很新鲜，某虫类把卵产在里面，当幼虫孵化出来，开始咀嚼食物，其分泌的消化液造成食物变质。
3.食品已经变质，某些喜欢吃腐蚀、变质、发霉之类的虫子的卵，随着空气或风的流动而掉在了食物里，或是虫子刻意产在食物里面的。
今天小编对食品变质的相关内容进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。