现在餐桌上的水果、蔬菜等食物，普遍存在的残留农药，尤其近年来农药超标，已成为餐桌上的一大问题，下面小编带您了解一下农药食品对人体的危害。
多数农药是由毒性的，残留在食品中的农药的母体、衍生物、代谢物、降解物都能对人体产生危害。农药残留物的种类与数量与农药的化学性质、结构等特点有关。农药的残留性越大，在食品中的残留量越多，对人体的危害也越大。残留在食品中的农药可能会引起人的急性中毒或者慢性毒性，还可能致癌、致畸、致突变及对后代的影响。大量接触以及误食后会造成急性中毒和死亡，据世界卫生组织报道，发展中国家的农民由于缺乏科学知识和安全措施，每年有200万人农药中毒，其中有4万人死亡，平均每10分钟有28人中毒，每17分钟有1人死亡!而这还不包括因农药污染而导致死胎、致癌、流产的受害者。根据对68个国家的调查，急性中毒的人有93%是由有机氯、有机磷和汞制剂等农药所引起。
农药污染已在许多国家造成公害。许多国家已禁止使用DDT、狄氏剂、氯制剂等农药，并积极研制和生产低毒高效农药，同时讲究农药使用的科学性，大力提倡生物防治，保护益鸟、益虫，做到"以鸟治虫"、"以虫治虫"。
今天小编对农药对食品安全有何影响进行了简单的介绍，对于如何去除食物中所含的农药以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。