随着人们的生活水平和文化素质的提高，对食用菌的价值也更加相信，有机食用菌的好处有哪些呢？有机食用菌属真菌类植物，有很高的食用价值,常吃菌类可有效补充B12，预防恶性贫血和老年痴呆，改善神经功能,食用菌还含有麦角固醇，它能转化为维生素D，改善骨骼健康，防止儿童佝偻病和老年骨质疏松，但是却很少有人知道有机食用菌粉是什么？
食用菌粉是以猴头菇香菇等食用菌为原料、从猴头菇香菇等天然真菌植物中提取的真菌多糖，经过无数次的反复实验，筛选出最科学、最有较强的生物活性。复合多糖是有数种活性多糖经生化技术改造，并进行有效优化组合的结晶。它的生物活性多糖间的互补性，是任何一种活性多糖无法比拟的。是当今世界上优质且无任何毒副作用的最佳免疫调节剂，在国内外居领先地位。
猴头菇含猴头菇多糖、三萜类物质、腺苷、猴头菌碱、麦角甾醇等成份。猴头菇亦是保健、治病功效显著的食用菌，有提高免疫力、抑制肿瘤生长、促进肠运动，促进肠、胃溃疡、炎症康复，抗辐射，抗疲劳，抗有害药物损害，改善血液循环，保护胃黏膜，提高胎鼠脑重等作用。小鼠服用猴头菇提取液，巨噬细胞吞噬指数提高5.45倍，吞噬百分率提高76.25%。小鼠服猴头菇10天，s—180皮肤肉瘤抑制率100%。小鼠60只，分别服用猴头菇提取液和蒸馏水，再用γ射线照射，再饲养30天，结果服蒸馏水鼠全部死亡，服猴头菇鼠无一死亡。小鼠服猴头菇后，水中游泳时间比对照鼠延长36%。猴头菇治疗消化道肿瘤有效率有69.3%，治疗胃、肠溃疡、慢性胃炎有效率86.7%。猴头菇治疗失眠症亦有良好效果。
有机食品安全知识：菌种的管理应符合中华人民共和国农业部颁发的《全国食用菌菌种暂行管理办法》的要求，菌种培养基中，不允许使用化学合成的杀虫剂、杀菌剂、肥料及生长调节剂。菌种应注明来源、品种清楚，并经认证机构认可。