肉在我们的饮食中不可缺少，其中含有维生素C、E、蛋白质等都是我们人身体中不可缺少的，所以是我们千家万户中美味佳肴不可缺少的部分。
但有的时候肉会发臭，大家知道肉发臭的原因吗?下面小编为大家介绍下相关的内容供大家参考。
原因很多，也许是因为室温下，细菌活性大，繁殖快而且有一部分细菌以无氧呼吸为主，无氧呼吸细菌代谢时会产生有臭味的气体，所以肉会臭，而放入冰箱后，细菌繁殖速度大大降价，所以不会发臭。也可能是冰箱异味而污染到肉，肉被细菌分解，随着蛋白质的分解产生硫化物，硫化物的味道很臭，闻多了又呕吐等中毒反应。所以大家无论在购买的时候还是在食用时都要小心。
消除冰箱内的异味，可以使用专门的除味剂，也可以巧用一些生活中随手可得的物品达到除味目的，您不妨试试。
用纱布包些茶叶放进冰箱里，茶叶可以除湿去味，约一个月后取出放在太阳下晒干后，还可反复使用。吃过橘子后，将新鲜的橘子皮洗净擦干，放入冰箱的各个角落，可消除异味，留下橘子清香。或者切几片柠檬放在冰箱各层，除味效果也很好。
今天小编对肉的相关内容进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。