很多食品加工中可能味道不是很好，出现了酸、苦的现象，所以需要及时的补充增味剂来进行调节食物的味道，所以说增味剂是很好的一种鲜味剂，那么增味剂在食品中的应用是什么?通过详细的了解这些食品添加剂小知识。
增味剂又称风味增强剂,是指补充或增强食品原有风味的物质。广义上讲,呈甜、酸、苦、辣、咸、鲜、凉等味的调味物质都属于增味剂,但在我国增味剂历来是指鲜味剂,即指能够强化或补充食品鲜味为目的的增味物质。增味剂是指能增强或改进食品风味的物质。
食品增味剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用，它可以改善风味、调节营养成分，从而提高质量，使加工食品丰富多彩，满足消费者的各种需求。但若不科学地使用也会带来很大的负面影响.使用食品添加剂最重要的原则是安全性和有效性，其中安全性更为重要。
随着生物技术相关学科的飞速发展，生物技术生产天然风味物质将由实验室研究逐步走向大规模的工业化生产，满足人们的回归自然的需求。在调味料中添加多种氨基酸、维生素或矿物质，开发营养强化和保健型调味料，发挥其营养与调味双重功能，可生产具有保健功能的特种调味料。白质肽类、氨基酸、矿物质等营养功能成分，将有进一步发展。正确选择和使用食品添加剂，不但无害，反而有益健康。
通过了解，知道了增味剂在我国食品中的应用还是很广泛的，如果想要多了解增味剂安全吗?想要知道食品安全检测仪使用方法，那么可以去。