泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。
泡椒凤爪具有脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富的特点，泡椒凤爪有寄生虫吗?带着这个问题，先了解一下它的制作过程。凤爪洗净先在开水里氽过去腥气。然后换水，放上各种调料，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后就可以食用了。
在制作过程中经过了氽水、闷煮等高温过程，可以有效的去除鸡爪中存有的寄生虫，因此正规生产厂家的泡椒凤爪中是没有寄生虫的，可以放心食用。
今天小编对泡椒凤爪有寄生虫吗进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。