有机农业(organic　agriculture)是指遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。那么，如何生产有机稻谷呢?该怎么分辨?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

我国有机食品起步较晚，但发展较快。1984年中国农业大学中国可持续发展中心开始进行有机农业和有机食品的研究工作。1994年国家环境保护局有机食品发展中心(OFDC)成立，标志着我国有机食品的开发和认证管理工作全面展开。此后，国家环境保护总局有机食品发展中心先后在云南、黑龙江等21个省、市、自治区建立了分中心或行业分中心，负责有机食品开发的质量控制和管理工作。1995年国家环境保护总局制定了《有机食品标志管理章程》、《有机食品生产和加工技术规范》，初步形成了较为健全的有机食品生产标准和认证管理体系。2003-02-14我国的OFDC正式获得国际有机农业运动联盟(IFOAM)的认可，标志着我国标准已与IFOAM基本标准完全接轨，为我国有机食品开拓国际市场提供了保证。

据不完全统计，2007年我国通过有机认证的农业面积已近230万hm2，成为全球第三大有机农业生产国。截止2013年，我国有机食品认证企业达到731家，产品3　081个，分别比2012年增长6.7%和11.5%。自20世纪末开始，我国的有机大米产业经历了近20年的发展。2005年我国有机水稻的生产面积已达到3.4万hm2左右，年产稻谷20万～22万t，精制有机稻米13万t左右。其中东北三省占到60%～70%，仅黑龙江农垦系统就达0.8万hm2。2012年，汪贞等研究表明：从有机水稻的总产量来看，我国有机稻年证书产量为67.56万t，与2005年的数据相比增长了2倍以上，约占2001～2010年全国水稻总产平均值的0.37%。根据FAO统计的数据，2008年我国消费的稻谷为13　077.8万t，而有机稻年产量仅占该消费量的0.52%。可见，我国有机水稻有着巨大的发展空间。