每天我们都要摄入很多的食物，包括肉类和蔬菜以及水果，而肉类的食物在我们的身体当中占有的比率是比较高的，很多人都喜欢吃瘦肉，但是在选择瘦肉的过程当中，有些朋友会遇到瘦肉精的瘦肉，这个时候该如何进行区分呢?如何鉴别猪肉含瘦肉精呢?这些问题都是老百姓密切关心的问题，所以今天请的专业人士为大家详细的介绍一下，辨别瘦肉精的猪肉的方法。
瘦肉精”猪肉与普通猪肉有哪些不同呢?专业认识提示：认真辨别还是有差别的，主要从以下几个方面来看：
一看：看猪肉脂肪(猪油)。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。
二察：观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。
三测：用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6，2-6，3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5，6-6，0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。
四，购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
以上主要介绍的是“如何鉴别猪肉含瘦肉精”?瘦肉精的检测技术在逐渐的成熟起来，所以在，选择瘦肉的时候，我们最好是选择当地比较大型的商超去购买，按照我们上面所说的这些方法去操作，想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录。