由于假鸡精的进价比较低，导致很多的假鸡精流入市场，到了人们的餐桌，那么假鸡精对身体的危害是什么?
有些假冒鸡精产品中的谷氨酸钠、核苷酸二钠等主要理化指标都不合格。不仅如此，这些冒牌鸡精当中还检测出了淀粉、香精。“假鸡精主要是以淀粉、盐再加一些香精、色素。”要是正规的鸡精里面是不含淀粉的。
假冒鸡精的颜色过黄，有刺鼻的味道;而真品鸡精包装颜色清晰，字迹清楚，且整个包装的画面无任何模糊。从品质上看，假冒鸡精颗粒大小不匀，粉末状比例大，有色差，闻起来没有鸡香味。从外观上看，假冒产品的包装袋印刷较差，包装袋材质较薄，易破损。温馨提醒广大消费者和餐饮店，在购买鸡精的时候，一定要认准知名品牌，认准大企业品牌。
假冒鸡精主要成分中含有日落黄色素，是一种致癌性添加剂。日落黄色素是水溶性合成色素，鲜艳的红光黄色，广泛应用于冰淇淋、雪糕、饮料、糖果包衣等的着色。
鸡精对人体有害吗?其实鸡精不是从鸡身上提取的，是一种食品添加剂，而是化学原料调配出来的，经常吃鸡精是有危险的，最好是少吃或者不吃的，现在国家有食品安全检测仪，可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多食品添加剂小知识请到来，欢迎大家前来学习。