不法商贩捞取的垃圾油脂，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。用什么办法检验地沟油?如何辨别地沟油与正常油?下面和小编关注下吧。
目前国内地沟油检测尚未有检测地沟油的统一标准。但是“地沟油”的制作工艺往往导致其理化性质的变化。“泔水油”和“过菜油”等往往在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，酸价和过氧化值升高。地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。执法人员检查时，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。此外“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍，对人体的危害尤为严重。
检验地沟油用Testo-270食用油品质测定仪。使用方法：向检测卡片加样孔滴加油样3滴，10分钟后判断结果。此地沟油快速检测方案特点：1、实现现场快速检测;2、检测时间短，约5-10分钟即可完成全部项目的检测;3、检测费用低。此地沟油快速检测方案适用范围：避免油中的有害物质，选择最适宜的油炸点，及时更换油，直接在煎锅中测量油，可用于餐厅、食堂，结果快速可靠。
以上是检验地沟油的办法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。