消泡剂又称防沫剂，用以抑制和消除食品加工、造纸、印染、水处理、涂料和油墨加工等过程中所产生的泡沫。在食品加工中，消泡剂能防止和消除食品加工过程中产生的有害气泡，使操作顺利。通常使用挥发性小、扩散力强的油状物，或水溶性表面活性剂。使用最广的消泡剂是有机硅树脂，由金属硅与有机氯化物，经催化反应制得有机氯硅烷单体，精馏分离除去副产物，再经水解缩聚而得。用于味精发酵、葡萄酒、酱油、糖、乳制品、果酱等制造，酶和淀粉的提取及加工。
食品消泡剂怎么用?小编以豆浆为例，给大家介绍一下，消泡剂怎么使用。食品消泡剂可以一次性添加或连续添加或流加。使用方法：食品消泡剂可在基础料中一次性添加;②连续向发酵液中滴加或流加;③使用数量：单独使用按配料体积的0.15%-0.2%;如配合0.01-0.03%的泡敌使用，按0.05-0.1%即可达到很好的消泡效果。
豆浆消光剂专为食品加工行业消泡设计，又称DSA-5消泡剂，是我国食品工业重点推广的消泡剂，尤其在许多国家严格控制硅残留量和禁止使用聚醚类消泡剂的背景下，更具有应用价值;产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96-98%等独特优势被广泛应用。
消泡剂能食用吗?只要不过量使用，食品中的消泡剂是可以食用的，而且消泡剂在我国食品行业的应用也是很广泛的，因此，大家不要过于担心。如果大家不放心食品消泡剂的添加剂量，可以使用食品安全检测仪检测，同时我们也要多学习一些食品安全知识，有助于我们分析食品安全问题。