牛奶是很容易变质的食物，生活中有时一不小心就买到变质的牛奶了。那么变质牛奶是什么样子的?下面和小编给您介绍下吧。

变质牛奶有异味，不呈均匀的流体，有沉淀，有凝结，有杂质，有异物，有粘稠现象。将奶滴入清水中，会化开。变质牛奶在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的。置沸水中5分钟观察，变质牛奶有凝结或絮状物产生，变质牛奶在玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗。

接下来给大家介绍下怎样辨别变质牛奶?

1.将牛奶与水掺在一起，如果混合后出现固状物，则表明牛奶不新鲜。

2.把牛奶滴在指甲上，如果奶滴呈球状停在指甲上，则是新鲜牛奶。如果滴在指甲上，奶液就流散则不是鲜牛奶。

3.在盛水的碗里滴几滴鲜奶，奶汁凝固沉底的，为质量较好且是鲜牛奶，浮散的则质量不佳。

4.外观颜色呈乳白色的为新鲜奶，如色泽淡黄，奶上有水状物析出，则表明为陈奶。

5.把牛奶煮沸，稍冷却之后，表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶，表面出现豆腐花状的是陈奶，如其味发苦，发酸或其他异味，则奶变质。

提醒：如果发现牛奶不新鲜或变质，应毫不犹豫的倒掉，千万不可饮用。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。