很多人挑选油是通过有无气味为依据，有香味的则被许多人购买食用，无香味的却不是很受欢迎。那么问题来了，转基因菜籽油不香吗?有香味的菜籽油好吗？今天小编特意整理了其相关知识，与大家分享。
转基因菜籽油的芥酸含量低了，而菜籽油浓郁的味道是和芥酸浓度成正比的。香味越浓，芥酸越多，这也是为什么土法榨油的菜籽油特别香而转基因菜籽油不香的原因。
下面，小编给大家具体介绍一下芥酸，带领大家深入了解一下。
芥酸是一种脂肪酸，被身体吸收后，分布到身体各处，可成为细胞的能源。要把脂肪酸当成能源使用，需要在线粒体内把它氧化。但是芥酸是一种长链脂肪酸，氧化的效率低。心肌细胞对芥酸的氧化效率似乎也特别低。用大鼠、猪和猴子做的动物实验表明，如果膳食中含有高含量的芥酸，它们就会在心肌细胞中沉积下来。从而可知，其芥酸是一种有害健康的物质。
以上是关于转基因菜籽油不香及相关知识的介绍，希望能给大家带来帮助。如果想了解更多更专业更全面的转基因食品安全知识与食品安全小知识，如转基因油菜能吃吗?转基因食品有哪些等，请您时刻关注。