虾米是很常见的食物，这类食物的营养价值比较高，在吃虾米的时候完全是可以放心进行，它对人体健康没有任何影响，虾米的吃法比较多，制作汤的时候可以放入，在做一些炒菜的时候，也是可以放入虾米，那么发霉的干虾米可以吃吗?和小编一起来了解下相关内容吧。
发霉肯能在家中是一种非常常见的现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。但是发霉产生的霉菌污染食物后，可引起的急性中毒，也可导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。所以小编建议大家发霉的虾米就不要食用了，其他的食物也是一样的，发霉后就不要食用了。
今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。