产妇，指的是“十月怀胎，一朝分娩”，产妇是生命中的特殊时期,饮食也应发生相应变化。所以产妇可以食用什么样的食品呢?产妇能吃发霉的鸡蛋吗?想了解的朋友们一起和小编来看看相关的内容吧。
引起食物变质发霉的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。鸡蛋为什么发霉呢?首先肯定是有破损，细菌跑进去了，就发霉了，再者时间久了，或者猛烈摇晃，剧烈温差，都会使鸡蛋里的胚胎死亡，胚胎死亡，鸡蛋里的酶和蛋白质就相互作用，腐败，生成一些含硫的气体，就是臭鸡蛋味，大家说含有细菌的鸡蛋产妇能吃吗?产妇吃进的食物是在产生奶水，是在孕育着小宝宝的生命，当然产妇是不能食用发霉的鸡蛋啦。
今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。