胡萝卜在全国各地广泛栽培，具有较高的营养价值和药用价值：中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
无公害胡萝卜的营养价值高，尤其是在种植、储存、运输的过程中不受污染，胡萝卜中的有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
无公害胡萝卜的种植具有较高的要求：对生长环境、种植过程使用的化肥和农药有具体的规定：土地、水、空气是胡萝卜生长不可缺少的因素，发展无公害胡萝卜必须在土地、水、空气没有受到污染的地区种植;种植无公害胡萝卜应尽量用农家肥料、沼渣沼液、有机肥、生物肥、高浓度复合肥，少用或不用单一化肥;少用或不用农药，减少胡萝卜药物残留，使胡萝卜达到无公害标准。最后对种植出来的胡萝卜进行检测，当含有的有害物质，如：农药残留、重金属、亚硝酸盐等含量控制在国家规定的允许范围内，才会被允许冠以无公害胡萝卜的标签。因此无公害胡萝卜的生产成本较高，相对于普通的胡萝卜价钱高，这也是没有普及的最主要的原因。
今天的小编对无公害胡萝卜好处和坏处进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。