羊肉肉质细嫩，蛋白质含量高、脂肪、胆固醇及饱和脂肪酸含量低，富含矿物质和维生素，并以其独特的口味越来越受到人们的青睐，是肉类中的佳品。然而，由于环境污染、饲草饲料中农药残留以及不合理的使用或滥用兽药添加剂，导致许多有毒有害物质直接或间接通过食物链进入羊体，同时羊的许多疾病又可通过产品传播给人，从而影响其食用的安全性。为此，在羊肉的生产中必须从产地环境、肉羊饲养、饲料安全、兽医防疫、兽药使用、生产档案以及羊肉加工、包装、贮存和运输、检疫等环节着手，采用无公害的生产加工技术，才能使羊肉真正达到食用安全要求。
无公害羊肉最显著的特点就是不含激素、抗生素等物质，卫生无害，可以放心食用。无公害肉羊的养殖过程严格执行《饲料和饲料添加剂管理条例》，使用的添加剂应符合《允许使用的饲料添加剂品种目录》，严格执行《饲料药物添加剂使用规范》，并按规定执行休药期。禁止在肉羊饲料和饮水中添加《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》中所列药物;禁止以其它方式使用盐酸克伦特罗等激素类药物和其它违禁药品。羊肉的加工也应遵守《食品企业通用卫生规范》、《肉类加工卫生规范》和《畜类屠宰加工通用技术条件》的有关规定。而在普通羊肉的生产过程中是不可控的，可能会含有一些有害物质，长期食用会影响人体健康。
今天的小编对无公害羊肉与普通羊肉的区别进行了简单的介绍，对于吃无公害羊肉的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。